Café Blend

Ce mélange est principalement composé à 80% d'Arabica (variété Catuai rouge) et à 20% de Robusta (Conilon). Café Madness garantit une constance dans les profils sensoriels grâce à un assemblage adapté aux saisons et aux récoltes en cours. La composition de ce mélange provient au minimum de la gamme Terroir, avec un score de qualité d'au moins 83/100. Le Conilon apporte une richesse en corps, permettant d'obtenir une créma généreuse, tandis que le Catuai rouge apporte une douceur exceptionnelle à la tasse.

Le Conilon, un Robusta cultivé dans une ferme en culture monovariétale par la famille Pessin. En 1973, la famille Pessin a choisi de s'installer à Piaçu, dans la municipalité de Muniz Freire, pour se consacrer à l'élevage de vaches, à la culture du maïs et des haricots. Cependant, cinq ans plus tard, la famille s'est tournée vers la culture exclusive du café. Le choix s'est porté sur la variété de Robusta Conilon en raison du climat favorable de la région.

Le Catuai rouge, une variété d'Arabica issue du projet Bob-o-link. Aujourd'hui, l'État d'Espirito Santo est le berceau du projet Bob-o-Link, qui promeut une approche intégrale de la qualité, que ce soit sur le plan environnemental, social ou gustatif. De nombreux producteurs locaux participent à ce projet au sein de leurs fermes. Les actions concrètes incluent la reforestation, la polyculture, la préservation des cours d'eau, la formation des équipes, et un changement de mode de vie plus global, commençant par l'interdiction des sodas, la mise à disposition de jus de fruits frais en abondance, et une alimentation plus saine. C'est une philosophie globale qui place le café au cœur d'un projet de vie, de préservation de la nature et de bien-être. Cette vision novatrice crée de la valeur en diversifiant les cultures et, par conséquent, les sources de revenus.